上海旅游美食家常菜,上海旅游美食家常菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海旅游美食家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海旅游美食家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海冬天吃什么家常菜？
2. 上海人家常菜的做法？
3. 上海中秋必吃的8样菜？

上海冬天吃什么家常菜？

上海冬天的家常菜有很多选择，以下是一些常见的菜品：

老母鸡汤：从冬至日起，每进一九，喝一次鸡汤。鸡汤制作起来比较简单，关键是要小火慢慢煲。可以单纯老母鸡煲汤，也可以加入山药、当归、党参、枸杞等一起煲，是一例很好的“补虚”汤。

油豆腐粉丝汤：上海最普通实惠的汤，油豆腐、百叶包、粉丝，三样最普通的食材结合，烧制出一例接地气的美食。

双档：由两个百叶包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成。如果是一个百叶包、一个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的就叫“单档”。是上海传统的经济小吃。

蛋饺：上海人冬天以及年夜饭出现频率颇高的食物，可以蒸、煮、炸，烧，搭配各式各样的新鲜食材。咬一口蛋饺，鲜美的肉汁溢出，滑嫩的蛋皮和肉馅融合在一起，一口就满足。

猪油咸肉菜饭：将猪油融合在米饭里，加上菜的清香和咸肉的鲜美，这碗猪油咸肉菜饭就是小时候的味道！

红烧羊肉：冬令滋补暖身，羊肉是首选。加入大蒜叶的红烧羊肉肉汁细腻、口味醇正、鲜而不膻。经过烧制的羊皮更是入口即化、肥而不腻。

以上菜品仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行选择。

上海人家常菜的做法？

上海人家常菜有很多种，以下列举几种常见的做法：

红烧狮子头：将猪肉馅和虾仁分别剁碎，加入调料和淀粉制成丸子，先炸后炖，配以青菜和腐乳，炖煮至汤汁浓稠即可。

油爆河虾：将河虾去须洗净，加入调料炒熟，配以葱姜末，快速翻炒出锅，口感鲜嫩，色香味俱佳。

扣三丝：将冬菇、黄萝卜、扁尖分别切丝，加入调料蒸熟后扣盘，淋上麻油，口感清爽，色彩美观。

草头圈子：将新鲜草头焯水后配以猪大肠烧煮，圈子吸足汤汁，口感鲜嫩，味道独特。

咸菜毛豆：将咸菜和毛豆分别煮熟，加入调料拌匀，口感爽脆，味道清香。

咸菜肉丝：将咸菜和肉丝分别煮熟，加入调料拌匀，口感爽脆，味道鲜美。

以上是上海人家常菜的一些常见做法，希望能帮到您。

上海家常菜的基本特点是清淡、鲜美、咸鲜适度，选料、腌制、火候都有一定讲究，一般需要用到姜、蒜、葱等调味料。

具体做法包括：1. 糖醋排骨：将排骨焯水后，加入酱油、糖、醋、姜、蒜、料酒烧制而成。

2. 红烧肉：将五花肉焯水后，加入酱油、糖、料酒、肉桂、八角、姜、葱等烧制，口感酥软、香味浓郁。

3. 炒时蔬：选用时令蔬菜，加入蒜、姜、盐、胡椒粉炒制，口感清爽、色香味俱佳。

总之，做好上海家常菜需要掌握一定的技巧和经验，根据自己的口味和饮食习惯适当调整，才能做出美味的佳肴。

上海中秋必吃的8样菜？

上海本地人的中秋老八样是：扣三丝、白斩鸡、扣咸肉、红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、走油肉、肉皮汤…

上海市区里人的中秋节，主要是吃：八宝鸭（烤鸭），烤芋艿，盐水毛豆，黄鳝，黄瓜，黄鱼，黄酒…

1.鲜肉月饼：最能代表上海中秋的美味。

2.老鸭汤：鸭子“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”，在中秋节时吃老鸭汤，寓意着团圆、美满。

3.芋艿：煮熟后，趁着芋肉黏滑之时，将其整个儿捏出，手感与口感皆是一流，如果蘸糖，更是绝妙。江南地区认为芋艿象征着多子多孙、阖家团圆，所以在中秋节时吃芋艿最为应景。

4.毛豆：在老上海人嘴里，芋艿和毛豆都是有生日的，它们的生日就是“八月半”，也就是八月十五中秋节这一天。

5.大闸蟹：蟹肉鲜美、营养丰富，是中秋节时不可错过的美食之一。

6.响油鳝糊：上海的传统特色菜肴之一，鳝鱼鲜嫩、香气扑鼻，吃起来非常美味。

7.糖炒栗子：中秋节时栗子正当季，糖炒栗子更是上海人喜欢的零食之一。

8.羊汤：上海的羊汤馆很多，而且中秋节时天气已经转凉，喝一碗热腾腾的羊汤正好可以暖身。

此外，根据上海人的传统习俗，还有吃扁尖老鸭汤芋艿、牛肉粉丝等食物的习俗。

到此，以上就是小编对于上海旅游美食家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海旅游美食家常菜的3点解答对大家有用。